Alimentos contaminados com Listeria (L.) monocytogenes são a principal fonte de listeriose humana, mas como diferentes matrizes alimentares afetam a sobrevivência e a invasão no trato gastrointestinal (GI) ...
À medida que as ondas de calor aumentam em todo o continente, os consumidores precisam de toda a ajuda possível para se manterem ...
As embalagens são amplamente usadas pelo setor alimentar por permitirem a preservação, segurança e estabilidade dos alimentos. Adicionalmente, constituem um elemento fundamental na logística do setor, permitindo a ...
Hoje é o Dia Mundial do Chocolate, e quem não ama essa deliciosa iguaria? Mas o que poucos sabem é que o chocolate amargo não é apenas saboroso, ele também traz vários benefícios para a saúde mental.
Uma equipa de cientistas da Universidade de Edimburgo, na Escócia, encontrou uma nova forma de combater o crescente problema da poluição por plástico: transformar resíduos plásticos em vanilina, o composto químico que dá à baunilha o ...