O Ministério da Saúde chinês publicou uma lista com 17 substâncias, que não devem serem utilizadas em práticas alimentares, juntamente com algumas restrições nos limites máximos de aditivos.

Da referida lista fazem parte alguns ...

Um novo estudo publicado no Journal of Food Engineering revela que a aplicação de proteínas de soro, glicerol e lactose na superfície de morangos desidratados pode ajudar a preservar a textura inicial dos morangos após ...

Uma companhia de Madrid desenvolveu um revestimento de cera de parafina, Rycoat F-100, que incorpora um óleo essencial fortificado da canela, com capacidades antimicrobianas eficiente para o papel utilizado no embalamento inibir a deterioração do ...

Todos os operadores alimentares devem verificar se os seus aditivos, enzimas e condimentos cumprem com o “EU’s new Food Improvement Agent Package”,

As diferentes regras nacionais e derrogações que cobrem aditivos, enzimas e ...

As medidas das instituições europeias para proteger as crianças que foram aprovadas esta semana no Parlamento Europeu, estiveram a ponto de acabar com o típico bolo rei.

E segundo a nova normativa serão proibidos na UE (União Europeia) ...

Existem algumas variedades e marcas de sal, como o sal iodado (o que a maioria de nós conhece como "sal de cozinha") e sal kosher (um sal grosso que é popular entre os chefes de cozinha).

Mas ainda pode encontrar produtos como sal ...