Cientistas da Universidade de Santiago de Compostela (USC) conseguiram criar, em laboratório, uma enzima presente no estômago dos búfalos, habitualmente utilizada no fabrico de queijo, particularmente o conhecido como mozzarella.

A ...

O grupo alimentar Cargill pediu aos estabelecimentos alimentares dos Estados Unidos que lhes devolvessem quase meio milhão de quilos de carne picada, devido à possibilidade de presença de Escherichia coli.

Os produtos foram ...

O concelho de Lagos é oficialmente zona livre de transgénicos, depois da publicação em Diário da República de um despacho do Director Regional de Agricultura e Pescas do Algarve.

O Ministério da Agricultura e Pescas salienta que o ...

O mercado dos alimentos saudáveis vai sofrer uma verdadeira revolução, através da legislação comunitária lançada no final de 2006, e que entrou em vigor este ano – Regulamento (CE) n.º 1924/2006.

Este documento vai agora ...

Um grupo de investigadores do Serviço de Investigação Agrícola (ARS) avaliou recentemente a actividade antimicrobiana de várias receitas com vinho contra Bacillus cereus, Escherichia coli O157:H7, Listeria monocytogenes e ...

A relação entre a embalagem e o seu alimento nem sempre é equilibrada, podendo ocasionalmente ser verificadas alterações sensoriais no alimento por contacto com determinado material da embalagem.

Num encontro organizado recentemente ...