Cientistas da Universidade de Warwick, em Nova Iorque, descobriram que cozer vegetais como a couve, os brócolos, a couve-de-bruxelas ou a couve-flor, deteriora as propriedades destas hortaliças que podem prevenir o ...

A segurança dos alimentos só pode ser conseguida se se conhecerem todas as etapas relacionadas com ela, e se o pessoal que as integra estiver devidamente formado.

No campo da segurança alimentar deve ter-se em conta a importância da ...

As contaminações víricas dos alimentos tendem a passar despercebidas, por serem tratadas como um problema menor, e regra geral são desvalorizadas, quando na realidade estamos a falar, de agentes responsáves por grande parte das infecções ...

O Parlamento Europeu propõe restringir o uso de aromas artificiais na fabricação de alimentos e limitá-lo nos casos em que seja tecnologicamente necessário.

A Comissão Sanitária e Meio Ambiente do Parlamento Europeu acaba de ...

Seis pessoas morreram em consequência de uma salmonelose, e 160 pessoas ficaram contaminadas desde o final de Abril pela bactéria, numa clínica e num lar de reformados de Fulda, na Alemanha.

As razões desta contaminação, que ocorre ...

A Autoridade para a Segurança Alimentar e Económica (ASAE) apreendeu, nos últimos dias, numa empresa de compotas, em Leiria, 70 toneladas de polpa de marmelo imprópria para consumo.

A empresa, localizada na freguesia do Arrabal, terá ...