Um novo projecto pretende desenvolver embalagens alimentares com melhores propriedades antimicrobianas, mecânicas e térmicas, através de nano-revestimentos edíveis (protecção comestível), filmes não-edíveis e ...

As autoridades japonesas proibiram ontem a venda de carne de vaca na região de Tochigi, a sul de Fukushima, depois de detectar níveis elevados de césio radioativo, elevando para quatro o número de regiões afectadas pela ...

Determinados compostos existentes nas uvas ajudam a proteger as células da pele contra a radiação ultravioleta (UV) do sol, revela um estudo da Universidade de Barcelona e do Conselho Nacional de Pesquisa Espanhol.

Os raios ultravioletas ...

Novas farinhas e produtos adequados para celíacos com melhores propriedades organolépticas e mais qualidade do que os actualmente existentes no mercado, estão a ser desenvolvidos pelo Grupo de Pesquisa de Tecnologia da Indústria Alimentícia, ...

A esmagadora maioria (80%) das alegações de saúde, feitas em campanhas publicitárias de alimentos e suplementos nutricionais, não tem sustentação científica ou é demasiado genérica para receber o selo de aprovação das instituições de ...

Um novo sistema, baseado em técnicas moleculares, permite detectar, de forma antecipada, patogénicos nos alimentos.

A melhor forma de prevenir as doenças transmitidas pelos alimentos é detectar os possíveis riscos antes de afectarem as ...