Comida estragada pode causar problemas de saúde. Cientistas desenvolveram um dispositivo que consegue determinar rapidamente se a comida contém microrganismos patogénicos.

Inicialmente este dispositivo chamado “ImmunoFlow” foi idealizado para ser utilizado pela indústria alimentar.

Mas os seus investigadores consideram que também pode eventualmente ser utilizado por inspectores sanitários para tentar controlar os fornecedores que não cumprem os padrões aceitáveis de higiene.

Existe uma versão que pode estar disponível para uso doméstico para testar comida que tenha estado no frigorífico durante alguns dias.

Presentemente pelos métodos convencionais podem-se passar vários dias antes que a análise revele se as amostras alimentares estão contamindas com bactérias que podem causar problemas de saúde.

O "ImmunoFlow" deverá demorar 15 a 30 minutos.

O investigador Dr. Bart Weimer, um microbiólogo da Utah State University, crê que estas horas que não são desperdiçadas podem ser muito importantes quando se investiga uma situação crítica.

Dr. Bart Weimer afirma: "Nós agora podemos detectar bactérias mais facilmente e com melhor sensibilidade do que com os testes comerciais até agora existentes"

"ImmunoFlow" é tão sensível qe pode detectar Salmonella, Listeria e E. coli O157 – mesmo quando só existem 100 células por mililitro.

Um teste rápido como este pode diminuir o número de doenças e mortes devido a bactérias causadoras de problemas alimentares.

É preemente monitorizar a comida com mais regularidade do que é feito actualmente e este teste vem suprir esta necessidade.

Um teste que pode detectar, com fiabilidade, a presença de níveis muito baixos de bactérias patogénicas, aquando do fabrico de produtos alimentares revela-se de extrema importância na prevenção de infecções alimentares protegendo assim a saúde do consumidor.

Fonte: BBC

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