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Um novo estudo clínico publicado recentemente mostra que as mulheres metabolizam mais gordura e mais calorias após as refeições quando as suas dietas incluem 3-4 porções de produtos lácteos por dia.
"A partir dos resultados deste estudo, nós fizemos um cálculo baseado na maior metabolização de gordura de uma refeição que sugere que uma dieta rica em produtos lácteos acompanhada durante um ano pode potencialmente resultar na perda de 4,5 quilos de gordura por ano", disse a investigadora que conduziu a pesquisa e professora de nutrição daquela Universidade, Dorothy Teegarden.
O objectivo deste estudo foi investigar os mecanismos pelos quais os produtos lácteos e o cálcio podem influenciar a composição corpórea através da capacidade do corpo de metabolizar gordura e usar calorias.
Este estudo não foi pensado para induzir a perda de peso.
No estudo de um ano, os pesquisadores compararam os efeitos prolongados de uma dieta com pequena parcela de produtos lácteos (1-2 porções) com uma dieta rica em lácteos (3-4 porções) entre 19 mulheres com peso normal (com idade de 18 a 30 anos).
A capacidade das participantes do estudo de metabolizar gordura e calorias após uma refeição foi medida do começo ao fim do estudo para determinar o impacto do aumento do consumo de lácteos e cálcio durante o período de um ano.
Os investigadores perceberam que as mulheres que consumiram três porções de produtos lácteos por dia durante um ano queimaram mais gordura e calorias de uma refeição comparada com mulheres que consumiram uma quantidade menor do que a recomendada pelo Governo dos Estados Unidos, ou seja, menos de três porções por dia.
As pessoas que consumiram mais lácteos durante um ano metabolizaram mais gordura e calorias após uma refeição.
Os resultados deste estudo dão mais suporte ao grupo de pesquisas sobre o papel dos produtos lácteos no controle do peso fornecendo informações reveladoras sobre o mecanismo do metabolismo da gordura.
O aumento do cálcio leva a uma redução no hormônio da paratireóide (PTH) e Teegarden descobriu que o decréscimo do PTH que ocorre com o aumento do consumo de lácteos aumenta a queima de gordura.
A descoberta de Teegarden se baseia em outras pesquisas demonstrando o papel do cálcio regulando hormônios como potenciais mediadores da relação entre aumento no cálcio da dieta e maior queima de gordura.
Além disso, outros estudos descobriram que pessoas com excesso de peso com uma dieta de calorias reduzidas que consomem três porções de leite, queijos ou iogurte por dia perdem significativaemente mais peso e mais gordura corpórea do que aquelas que somente reduzem calorias enquanto consomem poucos lácteos ou nenhuma porção destes alimentos diariamente.
Estudos clínicos mostraram também que os alimentos lácteos exercem um efeito significativaemente maior no peso corpóreo e na perda de gordura do que suplementos de cálcio - sugerindo que a mistura de nutrientes dos alimentos lácteos, além do cálcio, contribui para um efeito superior dos lácteos.
Durante as últimas décadas, o consumo de leite tem descido nos Estados Unidos, enquanto as taxas de obesidade têm aumentado bastante.
Os investigadores afirmam que actualmente a obesidade afecta mais de 40 milhões de adultos nos EUA e é um factor de risco para doenças do coração, câncro, derrame cerebral e diabetes.
A perda de peso e a dieta têm um papel importante na redução do risco de doenças.
Além disso, os investigadores mostraram que o consumo de pelo menos três porções de leite, queijos ou iogurte todos os dias permite que as pessoas supram as suas necessidades de cálcio e podem ajudar a reduzir o risco de problemas crônicos de saúde, como a osteoporose e a hipertensão.
Fonte: Anilact
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