No passado dia 11 de Janeiro entrou em vigor uma nova lei que proíbe a utilização de galheteiros nas mesas do restaurantes.

No entanto, a mesma só é aplicada ao azeite puro.

Portanto, e segundo a Associação dos Industriais Hoteleiros e Similares do Algarve (AIHSA), o azeite quente com alho pode continuar a ir à mesa em molheiras.

A AIHSA explicou, citando uma nota de esclarecimento da Autoridade de Segurança Alimentar e Económica (ASAE), que a portaria «apenas se aplica ao azeite estreme (puro)», «assim, sempre que for utilizado azeite na confecção de refeições ou que este incorpore molhos, habitualmente servidos em molheiras e que tradicionalmente acompanham certos pratos típicos da gastronomia nacional, esta portaria não terá aplicação».

Fonte: Confagri

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