Nos últimos anos tem-se verificado um aumento significativo na produção e consumo dos alimentos ecológicos.

A sua elaboração e comercialização estão sujeitas a condições normativas específicas.

Uma delas , refere que os produtos provenientes de agricultura ou criação de gado ecológicas devem ser acompanhadas do indicativo eco ou ecológico e não do indicativo bio.

A produção ecológica utiliza métodos agronómicos e biológicos.

Um alimento ecológico é aquele que se obtem a partir da produção ecológica, ou seja da agricultura e pecuária ecológica.

Segundo Codex Alimentarius, define-se produção ecológica como “um sistema de organização da produção que promove e melhora a saúde de um agrosistema, incluíndo a biodiversidade, ciclos biológicos e actividade biológica do solo.

Na definição destaca-se o uso de práticas de organização, em vez do uso de adubos agrícolas (fertilizantes e pesticidas), tendo em conta que as condições de cada região requerem sistemas adaptados a sua medida.

Para isso utilizam-se métodos agronómicos, biológicos e mecánicos, que substituem os materiais sintéticos.

Trata-se de um sistema de produção de alimentos mais respeitoso no que se refere ao meio ambiente, porque favorece a biodiversidade dos agroecosistemas, dimimuí a contaminação dos solos e águas e pode contribuir para aumentar a sustentabilidade do sistema agroalimentar.

Os princípios fundamentais da produção de alimentos ecológicos são:

uso mínimo de fertilizantes e pesticidas;

uso de pesticidas naturais;

estabelecimento de normas sobre matérias permitidas, restringidas e proíbidas.

A produção ecológica, legislada na União Europeia pelo Regulamento (CEE) 2092/91, proíbe o uso de material geneticamente modificado (transgénicos) na cadeia alimentar ecológica.

Fonte: Consumaseguridad

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