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Proteínas, hidratos de carbono de absorção lenta são alguns dos benefícios alimentares deste cereal
Uma marca de alimentação, destacou um conjunto de benefícios da aveia, acompanhados de dicas de utilização.
O facto de ser um cereal rico em hidratos de carbono de absorção lenta é um dos benefícios destacados, aliado ao seu elevado teor em fibra solúvel e insolúvel. Além disso, os beta-glucanos presente neste cereal contribuem para a manutenção dos níveis normais de colesterol no sangue.
A aveia é também uma fonte de manganês, biotina, fósforo, magnésio, cobre, ferro, zinco, potássio e folato – além de fitoquímicos com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.
Em termos de sugestões, podem ser utilizados flocos de aveia grossos em overnight oats e flocos de aveia finos em papas de aveia doces ou salgadas. A aveia pode também ser adicionada a sopas e guisados para dar corpo e fibra, ou como substituto de pão ralado em panados, ou como base para hambúrgueres vegetarianos caseiros. Já a farinha de aveia pode ser usada em pães, bolachas, bolos, panquecas e como base para pizzas mais leves.
Fonte: TecnoAlimentar
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