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A produção circular promete grandes benefícios para a sustentabilidade em todas as dimensões - económica, ambiental e social. No entanto, implica também um desvio significativo em relação ao modelo linear de “tomar-fazer-usar-deitar fora” do sistema atual.
As economias circulares são fundamentais para alcançar a transformação necessária para que os nossos sistemas agro-alimentares garantam alimentos adequados para todos, produzidos dentro dos limites do planeta. Ao mesmo tempo, esta transformação exige a adaptação das políticas e dos princípios de segurança alimentar para garantir que os alimentos permaneçam seguros.
O programa prospetivo de segurança alimentar da FAO está a trabalhar ativamente nesta área e publicou um relatório, Food Safety in a Circular Economy, que fornece uma análise das provas actuais e emergentes sobre os riscos de segurança alimentar em sistemas circulares de produção alimentar. O relatório examina em profundidade quatro grandes dimensões de preocupação - escassez de água, perda e desperdício de alimentos, resíduos de embalagens de alimentos e eficiência na utilização dos solos.
A transformação para sistemas agro-alimentares circulares assenta na utilização ou reutilização de fontes alternativas de água, resíduos e subprodutos alimentares e embalagens de alimentos, entre outros, devido à sua considerável promessa de melhorar a sustentabilidade ambiental e proporcionar ganhos potenciais para a sustentabilidade socioeconómica.
No entanto, há cada vez mais provas de que vários contaminantes microbiológicos, químicos ou físicos podem ser introduzidos e potencialmente acumulados durante estes processos circulares. Estes riscos de segurança alimentar, se não forem mitigados, podem conduzir a alimentos inseguros e representar ameaças à comercialização.
Abordar as potenciais preocupações com a segurança alimentar numa economia circular - através de regulamentação, sensibilização dos consumidores e investigação orientada - será fundamental para transformar os sistemas agro-alimentares de modo a atingir os Objectivos de Desenvolvimento Sustentável. Investigadores, agricultores, fabricantes de produtos e alimentos, reguladores e consumidores, todos desempenham um papel no apoio à transformação para sistemas agro-alimentares seguros e circulares.
Fonte: FAO & Qualfood
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