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Uma equipa de dois engenheiros alimentares, dois médicos e um inventor anunciou hoje a criação de uma empresa inovadora para desidratar a levedura da cerveja e transformá-la em alimento para bovinos, utilizando como combustível óleo alimentar usado.
Sérgio Barracha, dinamizador do projecto, explicou que o sistema criado visa a reutilização de resíduos habitualmente desperdiçados na indústria alimentar e na restauração.
Com apenas um "desidratador", sustentou, podem ser tratadas 12,5 toneladas diárias de levedura de cerveja.
O projecto foi desenvolvido ao longo de um ano e meio, período durante o qual foram realizadas experiências ao nível da alimentação do gado bovino, que testaram os benefícios da introdução da levedura de cerveja - rica em complexo vitamínico B - na produção e qualidade do leite.
Sérgio Barracha adiantou que este sistema poderá estender-se ainda à produção de ração para suínos e aves, bem como ser integrado na alimentação humana, dado os seus benefícios vitamínicos.
Pronta para arrancar, a "nova empresa" aguarda apenas a realização de parcerias com indústrias de rações, fábricas de produtos alimentares e uma empresa distribuidora.
O projecto ecológico foi o vencedor da edição 2004 do concurso "Competir Inovando", promovido pela Oficina da Inovação - BIC Minho.
No concurso, foram apresentadas 61 candidaturas, oriundas, predominantemente, dos concelhos de Braga, Viana do Castelo e Porto.
De acordo com fonte ligada à organização da iniciativa, 78% dos projectos apresentados diziam respeito à área dos serviços, 20% à indústria e 2% à agricultura.
De acordo com a mesma fonte, um dos objectivos do concurso é a promoção de novos projectos, numa óptica de que "uma das alternativas para um futuro profissional passa pela constituição de um negócio próprio".
Fonte: Lusa
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