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O Dia Mundial da Ostra, celebrado hoje, destaca o papel essencial deste molusco na economia costeira, na sustentabilidade dos ecossistemas marinhos e na cultura gastronómica de vários países, incluindo Portugal.
A data, que tem ganho relevância internacional, pretende sensibilizar para a preservação dos habitats naturais, promover práticas de aquacultura responsáveis e valorizar a qualidade nutricional e culinária da ostra.
Relevância ambiental
As ostras são consideradas verdadeiros engenheiros dos ecossistemas. Filtram grandes volumes de água — até 200 litros por dia — contribuindo para a melhoria da qualidade das zonas costeiras. Além disso, formam recifes que funcionam como barreiras naturais contra erosão e como abrigo para diversas espécies marinhas.
Produção e consumo em Portugal
Portugal tem vindo a reforçar a sua presença na produção de ostra portuguesa (Crassostrea angulata) e ostra japonesa (Crassostrea gigas), sobretudo em regiões como Ria Formosa, Aveiro e Setúbal. O setor tem registado crescimento devido à procura internacional e ao investimento em métodos de cultivo mais sustentáveis.
Gastronomia e tradição
A ostra ocupa um lugar de destaque na gastronomia nacional e internacional. Consumida ao natural, com limão, ou integrada em pratos mais elaborados, é valorizada pelo seu sabor mineral e pela textura delicada. Restaurantes e produtores assinalam a data com degustações, eventos temáticos e ações de sensibilização sobre consumo responsável.
Segurança alimentar e controlo
No contexto europeu, o consumo de bivalves exige atenção rigorosa à classificação das zonas de produção, ao controlo de biotoxinas marinhas e à monitorização de contaminação microbiológica. Autoridades e produtores reforçam que a compra deve ser feita apenas através canais certificados, garantindo rastreabilidade e conformidade com a legislação.
A celebração do Dia Mundial da Ostra reforça a importância de políticas públicas que apoiem a aquacultura sustentável, promovam a investigação científica e assegurem a proteção dos ecossistemas costeiros. Organizações internacionais e nacionais sublinham que o futuro da produção de ostras depende da adaptação às alterações climáticas, da gestão responsável dos recursos e da valorização económica do setor.
Fonte: Qualfood
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