As regras de produção de queijo são rigorosas, mas terão de ser aligeiradas. É a resposta para garantir a produção dos queijos mais famosos do país, depois de a seca e as ondas de calor terem afetado as pastagens. De outra forma, estará em causa o sustento dos trabalhadores rurais.

Uma das iguarias mais conhecidas de França é o queijo Comté, feito com leite cru de vacas nas montanhas de Jura. São mais de 62 mil toneladas por ano. E, a partir de agora, os seus produtores estão autorizados a aplicar regras menos rígidas, anunciou o Governo.

Também os produtores de Beaufort e Abondance, dois queijos feitos com leite de vacas criadas nos Alpes, receberam a mesma permissão devido ao estado das paisagens.

São queijos com denominação de origem protegida, com regras apertadas, para garantir a sua autenticidade e proteger os métodos de produção tradicionais.

A seca afetou 95% do território continental francês em julho, deixando amarelas pastagens que costumavam ser verdejantes. Por isso, a partir de agora, anunciaram as autoridades francesas, estes produtores vão poder complementar, de forma temporária, a dieta dos animais com mais forragem e grãos trazidos de outros locais.

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