Um parecer científico relativo à avaliação da segurança e eficácia de substâncias utilizadas na eliminação da contaminação microbiana das superfícies de géneros alimentícios de origem animal, foi recentemente publicou pela Autoridade ...

A Comissão Europeia (CE) aprovou recentemente os Regulamentos (CE) n.^os 8/2010 e 9/2010, ...

A gastronomia tradicional tem exercido uma grande influência, não só sobre o tipo de alimentos que têm sido consumidos, ao longo dos anos nas diferentes culturas e regiões, como na forma como estes são confeccionados. Revela-nos um relatório da ...

O genoma da soja foi, na sua maioria, sequenciado por investigadores do Departamento de Agricultura do Estados Unidos da América (USDA). Esta informação dá aos investigadores uma visão sem precedentes de como a soja converte a luz solar, a água, ...

Estudantes norte-americanos detectaram um elevado nível de fraudes, na indústria alimentar dos Estados Unidos da América, no decurso de um projecto científico escolar.

O projecto consistia no reconhecimento de diversas amostras ...

Um pão integral com maior qualidade nutricional que o pão integral convencional, foi recentemente desenvolvido por investigadores do Instituto de Agroquímica e Tecnologia de Alimentos (CSIC), com recurso a bifidobactérias.

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