O Governador Civil de Braga pediu ontem ao Ministério da Agricultura que inspeccione o leite de “marca branca” à venda nas superfícies comerciais, cuja qualidade está a levantar algumas dúvidas aos produtores.

Esta preocupação ...

A Comissão Europeia decidiu actualizar a base cientifica existente sobre a presença de chumbo nos alimentos, para poder levar a cabo uma correcta gestão do possível risco existente.

Assim, e tendo em consideração que estes níveis ...

Um conjunto de organizações europeias da indústria agro-alimentar como, comerciantes de grãos, fabricantes de rações processadores de arroz e de milho e produtores de farinha alertam para as graves consequências económicas perante o problema, ...

O aroma é uma propriedade organoléptica associada a diferentes substâncias voláteis presentes no alimento, que podem ser naturais ou originadas durante o processamento.

Este parâmetro, tão facilmente alterável durante o processo de ...

Um trabalho recente demonstra que um probiótico inibe o crescimento de microrganismos patogénicos e contaminantes nas salsichas.

O probiótico Enterococcus faecalis, CECT7121, pode ser um conservante natural efectivo nos ...

Um estudo efectuado por uma equipa de investigadores da "Medical Harvard School" e publicado no "American Journal of Epidemiology" demonstrou que crianças de 3 anos, cujas mães consumiram peixe durante a gravidez, apresentavam melhores resultados em ...