O Dia Internacional do Café, celebrado a 1 de outubro, volta a destacar a importância cultural, económica e social de uma das bebidas mais consumidas do planeta. A data, reconhecida oficialmente pela Organização Internacional do Café (OIC) desde 2015, pretende unir produtores, consumidores e todos os que encontram no café um ritual diário de pausa, energia e encontro.

O café é hoje o produto tropical mais comercializado do mundo, sustentando os meios de subsistência de até 25 milhões de famílias agrícolas, sobretudo em países em desenvolvimento. Brasil, Vietname e Colômbia lideram a produção global, enquanto a União Europeia e os Estados Unidos figuram entre os maiores mercados consumidores.

Mais do que uma bebida, o café é um símbolo universal de convivência — presente nas primeiras horas da manhã, nas pausas de trabalho, nas conversas prolongadas e nas tradições que moldam culturas inteiras.

A criação do Dia Internacional do Café surgiu da necessidade de dar visibilidade aos produtores, frequentemente afetados por volatilidade de preços, custos crescentes e desigualdades ao longo da cadeia de valor. A celebração global pretende sensibilizar para práticas mais sustentáveis, justas e resilientes, valorizando o conhecimento agrícola, a proteção dos ecossistemas e a importância das comunidades rurais.

• Café de origem — lotes exclusivos e rastreabilidade ganham força;

• Métodos artesanais — V60, Chemex e prensa francesa conquistam novos consumidores;

• Sustentabilidade cafeeira — foco em agricultura regenerativa, comércio justo e adaptação climática;

• Cafés especiais — qualidade, perfis sensoriais e inovação na torra.

A campanha internacional recente destaca a mensagem “Café, seu ritual diário, nossa jornada compartilhada”, reforçando que cada chávena resulta de uma rede global de colaboração — agricultores, cooperativas, exportadores, torrefadores, baristas e consumidores.

Neste 1 de outubro, o Dia Internacional do Café celebra não apenas o sabor e o aroma que conquistam o mundo, mas também as pessoas, os territórios e as histórias que tornam esta bebida um património vivo. Cada chávena é um convite a abrandar, partilhar e valorizar quem está na origem deste ritual global.

Fonte: Qualfood

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