É frequente o fígado de galinha não ser cozinhado homogeneamente, isto é, a carne ser mal passada, para posterior uso em patê e pratos similares. No entanto, a cozedura parcial permite a sobrevivência de bactérias como Campylobacter que ...

As bactérias do ácido lático e as bactérias do ácido butírico são frequentemente usadas como probióticos em produção suína. No entanto, o efeito combinado destas em porcos pós-desmame nunca foi avaliado.

Neste sentido, os centros ...

As recomendações de nutrição frequentemente isolam os nutrientes, vitaminas e minerais de modo a facilitar a interpretação da sua função, efeito e dose necessária. No entanto, algumas combinações podem potenciar o seu benefício para a ...

A primeira diretiva estabelecida no que toca à qualidade da água destinada ao consumo humano remete para 3 de novembro de 1998 e, desde então, sofreu três alterações em 2003, ...

A maioria dos alimentos testados pela Associação Defesa do ...

A crescente competição na indústria alimentar torna a inovação de processos e produtos um requisito essencial, gerando maior interesse sobre novas tecnologias de processamento incluindo a homogeneização de alta pressão (HPH) e a ultra ...