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Um método inédito para detectar a presença de norovírus em vegetais e queijo foi desenvolvido por Investigadores do Instituto Oswaldo Cruz (Fiocruz).
A nova técnica poderá ajudar a evidenciar casos de contaminação que passam normalmente despercebidos.
O norovírus, transmitido por água e alimentos contaminados, é um dos principais causadores de infecções no estômago e no intestino (gastroenterites), que costumam surgir acompanhadas de cólica, diarreia e vómito.
Para chegar ao novo método, os investigadores inocularam norovírus em folhas de alface e na superfície de queijo, alimentos que podem ser contaminados facilmente durante a manipulação.
Segundo a investigadora Marize Miagostovich o processamento das amostras foi feito num stomacher, para simular a digestão humana. Em seguida, a solução foi filtrada e inoculada com o vírus, antes de ser analisada pelo novo método molecular, que permite detectar a presença deste vírus em alimentos.
Fonte: Abril.com
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