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O número de casos de alergia aos produtos lácteos duplicou na última década, com uma incidência de 6% na população infantil.
Durante o congresso de Doenças Emergentes, realizado em Espanha, produtores e especialistas mostraram-se bastante preocupados com esta situação.
Para alguns especialistas o factor responsável por este fenómeno é o aumento da cadeia de conservação a frio, prolongando assim a exposição do leite a temperaturas reduzidas durante um longo período de tempo.
Por outro lado, alguns produtores defendem que a causa poderá estar relacionada com contaminações cruzadas na linha de produção, já que frequentemente se utiliza a mesma linha para produtos com características diferentes - com e sem lactose.
Os produtores reclamam uma maior clareza na rastreabilidade dos produtos e um maior contacto com os fornecedores, como soluções para este problema.
Os produtores recordam que a legislação europeia refere 19 agentes alergénicos, que devem ser claramente indicados no rótulo dos produtos, da mesma forma que deve ser indicada a presença de lactose.
Além disso, os produtores reclamam maior interacção entre a indústria e os centros de investigação, para se esclarecer definitivamente a causa deste aumento de casos alérgicos.
Os especialistas acreditam que este aumento não está directamente relacionados com a intolerância à lactose, e realçam que a maioria dos casos acaba por desaparecer com o passar dos anos.
Fonte: Consuma Seguridad
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