Análises realizadas pela Food Standards Agency (FSA) revelaram que a incidência de Salmonella em frango está a diminuir ano após ano. Contudo, a incidência da bactéria Campylobacter em frangos permanece bastante elevada.

A FSA revelou que, no universo total das amostras recolhidas, apenas 6% das amostras analisadas apresentaram resultados positivos para Salmonella, das quais 0,5% apresentavam S. enteritidis e S. typhimurium.

Em contrapartida, a bactéria Campylobacter estava presente em 65% das amostras.

A amostragem foi realizada entre Maio de 2007 e Setembro de 2008, tendo sido recolhidas 3.274 amostras de carne fresca de aves de capoeira em estabelecimentos de venda a retalho.

A bactéria Campylobacter é a principal causa de contaminação alimentar no Reuni Unido, sendo responsável por aproximadamente 55.000 casos por ano.

Com o objectivo de reduzir a presença desta bactéria em carne de aves produzida no Reino Unido, a FSA planeia organizar em 2010 uma conferência internacional para discutir várias opções para alcançar esse objectivo.

Fonte: Agrodigital

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