Um extracto de espargos pode aumentar a função de enzimas hepáticas e aumentar o metabolismo do álcool, segundo revela um recente estudo Coreano publicado no Journal of Food Science.

Os resultados deste estudo indicam que os extractos podem ser obtidos a partir das porções geralmente rejeitadas pelos produtores, como as folhas, constituindo uma fonte barata de bioactivos.

Os investigadores explicaram que estes resultados fornecem evidência bioquímica do método pelo qual extractos de A. officinalis exercem as suas funções biológicas, incluindo a redução da ressaca de álcool e a protecção das células hepáticas contra tóxicos.

Os extractos de brotos e folhas de espargos foram testados para descobrir se poderiam reduzir a toxicidade do fígado em células hepáticas humanas expostas a peróxido de hidrogénio.

De acordo com os resultados, o teor nutricional, nomeadamente em aminoácidos e minerais inorgânicos, foi superior nas folhas do que nos brotos.

Quando o extracto da folha foi testado nos hepatócitos, os investigadores mediram o grau de formação de espécies reactivas de oxigénio durante a exposição a peróxido de hidrogénio, e verificaram uma redução de 70%.

Para além disso, a toxicidade do peróxido de hidrogénio e do etanol para as células foi também reduzida pelos extractos de folhas e brotos de A. officinalis.

O impacto dos extractos de espargos nas duas enzimas-chave que metabolizam o álcool foi também estudado, tendo sido observado que ambas, álcool desidrogenase e aldeído desidrogenase, foram reguladas por mais de duas vezes em resposta aos extractos.

Uma vez que o excesso de álcool leva à formação de espécies reactivas de oxigénio nas suas vias metabólicas, a eliminação de etanol dependente da enzima álcool desidrogenase constitui o princípio envolvido na protecção das células contra o “stress” oxidativo.

Os resultados sugerem que extractos de A.officinalis exercem um largo espectro de actividades incluindo uma forte actividade antioxidante e capacidade de actuar como um potente factor catalítico para estimular a actividade enzimática necessária para a metabolização do álcool.

Fonte: APD

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