A aflatoxina, micotoxinas produzidas por certas espécies de Aspergillus, pode causar cancro do fígado se ingerida em grandes quantidades, segundo revela um estudo realizado nos Estados Unidos da América (EUA) e publicado na revista Nature.

A aflatoxina é uma substância genotóxica cancerígena, que pode estar presentes numa grande variedade de alimentos, como nozes, amendoins e outras sementes oleaginosas.

Esta investigação demonstrou que a aflatoxina destrói o gene p53, que actua na prevenção do cancro no ser humano.

Investigadores da Universidade da Califórnia, em Irvine (UCI), e da Universidade Johns Hopkins descobriram também que uma proteína denominada PT é fundamental para que os fungos produzam a aflatoxina.

Estas descobertas poderão levar à concepção de métodos de controlo da acção da aflatoxina, que evitem a sua actuação no organismo humano e, por sua vez, o cancro.

De acordo com o estudo, 4,5 bilhões de pessoas em áreas subdesenvolvidas estão criticamente expostas a alimentos com grandes quantidades de aflatoxina.

Embora reconheçam a impossibilidade de se travar a contaminação de alimentos pela aflatoxina, os investigadores alertam para a necessidade de legislação que estipule limites toleráveis para o consumo de sementes oleaginosas, nomeadamente nos países em desenvolvimento.

Fonte: Ciência Hoje

Nome do amigo:
Email do amigo:
Seu Nome:
Seu Email:

Notícia enviada com sucesso.