A intoxicação alimentar que levou várias crianças ao hospital, há duas semanas, em Oliveira de Azeméis, foi provocada por bacalhau à Brás.

As análises realizadas às refeições servidas nas escolas de Oliveira de Azeméis confirmaram a presença de Salmonella no peixe consumido a 13 de Outubro.

Testes realizados anteriormente às crianças hospitalizadas já tinham revelado a contaminação por Salmonella. Contudo, ainda não se sabia qual o alimento responsável pela intoxicação.

Segundo Francisco Borges, delegado de Saúde em Oliveira de Azeméis, as últimas análises demonstraram que havia Salmonella no bacalhau à Brás, mas ainda é necessário realizar mais testes para saber como é que o peixe foi contaminado pela bactéria.

Francisco Borges adianta que há pelo menos duas hipóteses para explicar a salmonelose: O peixe já poderia estar contaminado antes da confecção; ou pode ter sido contaminado, por algum dos manipuladores do alimento, durante a preparação.

O abastecimento de refeições às escolas onde foram detectados casos de intoxicação é da responsabilidade de uma empresa de catering, cuja direcção refere estar a aguardar resultado das análises, que vão possibilitar identificar o tipo de Salmonella encontrado, procurando assim saber qual a origem.

Fonte: IOL Diário

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