Adicionar vinagre a uma refeição pode reduzir os níveis de açúcar no sangue, quando os alimentos são ricos em hidratos de carbono, revela um estudo divulgado pelo New York Times.

O estudo, realizado por investigadores italianos, demonstrou que é possível reduzir o açúcar absorvido pelo organismo, mesmo depois de comer alimentos ricos em hidratos de carbono.

Os investigadores acreditam que a solução passa por adicionar um pouco de vinagre aos alimentos.

O vinagre parece ajudar a reduzir a absorção na corrente sanguínea do açúcar proveniente da refeição, contribuindo para bloquear as enzimas digestivas responsáveis por converter hidratos de carbono em açúcar.

A investigação demonstrou que uma pessoa saudável que consome cerca de quatro colheres de chá (20 ml) de vinagre branco como tempero de salada, com uma refeição que inclui pão branco com menos de 50g de hidrato de carbono, apresenta uma redução de cerca de 30% na sua resposta glicémica, ou seja, no aumento do açúcar do sangue, quando comparada com a de pessoas que ingerem salada com outro tipo de tempero.

Um estudo publicado anteriormente no Diabetes Care, jornal da Associação Americana de Diabetes, já fazia referência a efeitos semelhantes.

Todavia, segundo Sue McLaughlin, a porta-voz desta associação, nada substitui o exercício físico e a ingestão ponderada de alimentos no controlo dos níveis de açúcar.

Fonte: DN Ciência

Nome do amigo:
Email do amigo:
Seu Nome:
Seu Email:

Notícia enviada com sucesso.