Um método que permite determinar com precisão a contaminação de frangos por Campylobacter, foi recentemente desenvolvido por um veterinário da Universidade de Utrecht, na Holanda.

A Campylobacter é uma bactéria muito comum no intestino dos frangos. No entanto, durante o processamento, a bactéria pode entrar em contacto com a carne e, posteriormente, contaminar o consumidor causado dores de estômago e diarreia.

A fim de reduzir os riscos de contaminação, é fundamental que os investigadores saibam quando as aves estão infectadas.

O investigador holandês demonstrou que as aves têm menos probabilidade de ser infectado por Campylobacter quando certos ácidos gordos são adicionados à sua alimentação.

Os resultados deste estudo podem ajudar a reduzir o número de frangos infectados, minimizando a exposição dos consumidores a Campylobacter.

Esta descoberta é parte integrante de uma tese de doutorado que foi ontem, dia 17 de Dezembro, defendida na Holanda.

Fonte: Avicultura Industrial

Nome do amigo:
Email do amigo:
Seu Nome:
Seu Email:

Notícia enviada com sucesso.