Um leite de baixo poder aterogénico, que contém moléculas com propriedades benéficas para a saúde dos consumidores, foi recentemente desenvolvido por investigadores do Instituto Argentino de Pesquisa Agropecuária (INTA).

Este leite, ao qual chamaram "superleite", é obtido através da suplementação da alimentação dos animais com oleaginosas, óleos e/ou subprodutos da extracção dos mesmos.

O leite produzido por estes animais tem um menor teor de gordura, com a sua fracção hipercolesterolémica atenuada e com níveis mais elevados de ácido linoléico conjugado (CLA) e ácido vacénico (AV).

Trata-se de um produto funcional, com propriedades adicionais para a saúde dos consumidores, que vão para além do benefício clássico do aporte de nutrientes (proteínas, gorduras, açúcares e sais minerais) para fornecer biomoléculas como o AV e o CLA, que mostram promissoras propriedades antitumorais, antiaterogénicas e antidiabéticas.

Fonte: ANIL

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