O Comité Científico da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) publicou, para consulta pública, um documento com orientações relativas à avaliação risco/benefício dos géneros alimentícios.

Apesar dos géneros alimentícios proporcionem grandes benefícios de saúde, podem igualmente representar um risco para a saúde dos consumidores. Os frutos e vegetais, por exemplo, fornecem nutrientes essenciais, no entanto, podem também veicular substâncias potencialmente prejudiciais, como os nitratos, de acordo com um parecer da EFSA publicado em 2008.

Por isso, é de extrema relevância que os gestores de risco tenham em conta o verdadeiro impacto na saúde dos diferentes géneros alimentícios.

Este órgão recomenda uma abordagem em três fases:

• avaliação inicial que considere se a avaliação do risco/benefício é realmente necessária ou, em alternativa, se o risco para a saúde é claramente superior ao benefício para a saúde (ou vice versa);

• avaliação apurada que vise quantificar estimativas do risco e benefício a níveis relevantes de exposição;

• comparação completa da combinação risco/benefício para estabelecer uma ligação com o impacto na saúde.

O documento reforça que a avaliação risco/benefício é um processo muito complexo e que apresenta vários desafios, como a limitação de dados relativamente à avaliação dos benefícios.

Concentra-se na avaliação risco/benefício no que respeita à saúde humana, não abordando outros aspectos que os gestores de risco possam necessitar como as considerações de nível social, económico, ambiental ou éticas.

Todas as partes interessadas nesta matéria, são convidadas a fornecer os seus comentários até 15 de Abril de 2010.

A EFSA terá em consideração todos os comentários recebidos no seu site oficial e, em consonância com a sua politica de abertura e transparência, publicará um relatório sumário dos mesmos.

Só depois irá finalizar a elaboração do documento com as orientações relativamente a esta matéria.

Fonte: EFSA

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