A maçã, a aveia e a castanha contêm fibras solúveis que fortalecem o sistema imunitário e reduzem a inflamação associada a doenças relacionadas com a obesidade, revela um estudo norte-americano desenvolvido na University of Illinois.

Um dos investigadores deste estudo, Gregory Freund, revelou, em comunicado de imprensa, que as fibras solúveis alteram a função das células do sistema imunitário, passando de células nervosas e pró-inflamatórias a células anti-inflamatórias e de cura, o que ajuda a recuperar mais rapidamente das infecções.

O estudo foi realizado em cobaias de laboratório (ratos) divididas em três grupos. Um dos grupos foi alimentado com uma dieta pobre em gordura, outro com fibras solúveis e o terceiro com fibras insolúveis.

Decorrido um período de seis semanas de alimentação, foram induzidas doenças nos animais com um lipopolissacarídeo, uma molécula que se encontra na membrana externa das bactérias Gram negativas e que simula uma infecção bacteriana.

Acompanhando a evolução das doenças, os investigadores concluíram que os ratos que ingeriram fibras solúveis apresentavam uma melhor resposta imunitária. Segundo Gregory Freund, duas horas após a injecção com lipopolissacarídeo, os ratos alimentados com fibra solúvel apresentaram menos 50% de sintomas da doença do que os outros grupos e também recuperaram 50% mais depressa.

O estudo revelou ainda que a ingestão de fibras solúveis aumenta a produção da proteína anti-inflamatória interleucina-4 e reduz os níveis de marcadores inflamatórios, como a interleucina-1 beta e o factor de necrose tumoral alfa, envolvidos na morte celular.

Os resultados deste estudo foram recentemente publicados na revista Brain, Behavior and Immunity, onde podem ser consultados os seus pormenores.

Fonte: ALERT

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