Estudo de larga escala, publicado no no American Journal of Clinical Nutrition, revela que uma dieta salgada pode aumentar em 10% o risco de desenvolver cancro no estômago.

O estudo sul-coreano avaliou informações sobre a dieta e estilo de vida de mais de 2,2 milhões de pessoas daquele país, com idades entre os 30 e 80 anos.

De acordo com o “Coreia Central Cancer Registry”, ao longo de 7 anos, 9.620 homens e 2.773 mulheres desenvolveram cancro do estômago. E, segundo o líder da investigação, do “National Cancer Center Research Institute”, em Goyang-si, Coreia do Sul, as pessoas que preferiam alimentos salgados apresentaram um aumento de 10% no risco de desenvolver cancro gástrico.

A forma como o sal é consumido poderá ser um importante factor no risco de desenvolvimento da doença. Um estudo japonês mostrou que se o sódio, em forma de sal de mesa, aumenta os riscos de doenças cardíacas, mas não de cancro; os alimentos já salgados, como o peixe processado (incluindo o bacalhau), estariam associados a cancro do estômago, mas não a problemas cardiovasculares.

Os especialistas alertam, por isso, as pessoas de países cujas taxas de cancro de estômago são mais elevadas, especialmente os asiáticos, para tomarem cuidados especiais com a alimentação, de forma a reduzir esses riscos.

As directrizes de saúde da Europa e dos EUA recomendam que se evite a ingestão excessiva de sal com o objectivo de reduzir os níveis da pressão arterial, responsáveis por doenças cardiovasculares que podem ter consequências fatais.

Fonte: Alert

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