O Painel da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) sobre aditivos alimentares, o Painel ANS( Painel sobre Aditivos alimentares e fontes de nutrientes adicionadas a alimentos), avaliou a segurança dos glicosidos de esteviol, edulcorantes extraídos das folhas da planta, e estabeleceu uma Dose Diária Admissível para a sua utilização segura.

Esta avaliação já foi enviada à Comissão Europeia que irá considerar se estas substâncias deverão ou não ser autorizadas para o uso proposto, nomeadamente em produtos como sobremesas, iogurtes, doces, molhos, frutas enlatadas e doces.

Estudos toxicológicos mostraram que as substâncias não são genotóxicos, ou cancerígenas, ou associadas a eventuais efeitos adversos no sistema reprodutivo humano ou para a criança em desenvolvimento.

A Dose Diária Admissível (ADI–Acceptable daily intake), definida pelo Painel foi de 4 mg/kg de peso corporal por dia para os glucosidos de esteviol, um nível consistente com o já estabelecido pelo Comité Conjunto de Peritos da FAO / WHO sobre Aditivos Alimentares (JECFA).

O Painel refere, no entanto, que a ADI poderia ser ultrapassada por adultos e crianças, se estes edulcorantes forem usados nos níveis máximos propostos pelos requerentes.

Os glucosidos de esteviol são edulcorantes intensos extraídos das folhas da planta Stevia rebaudiana Bertoni.

Tal como o esteviosídeo e o rebaudiosídeo, estas substâncias, são entre 40 a 300 vezes mais doces que a sacarose.

A EFSA examinou três dossiers que fundamentam pedidos de autorização para o seu uso. Os aditivos alimentares, como os edulcorantes devem ser expressamente autorizados a nível Europeu, antes que possam ser utilizados nos géneros alimentícios.

Fonte: EFSA

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