A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) avaliou os riscos para a saúde pública da Salmonella em porcos, bem como o seu impacto em possíveis medidas de controlo.

A avaliação sugere que os porcos e a carne de porco podem ser responsáveis por 10 a 20% de todos os casos humanos de salmonelose na União Europeia (UE), no entanto, com diferenças entre países.

Controlar a Salmonella de uma forma mais eficaz na população de porcos terá, de acordo com esta avaliação, um impacto directo na redução do número de casos humanos.

Este trabalho foi realizado pelo Painel dos Ricos Biológicos (BIOHAZ), por solicitação da Comissão Europeia, e irá servir de suporte ao estabelecimento de objectivos para a redução de Salmonella em porcos na UE.

Para apoiar o parecer do Painel, e no seguimento da estratégia da EFSA na cooperação e trabalho em rede com os Estados-membros, foi estabelecido, pela 1ª vez, um consórcio de Institutos de toda a UE.

Este consórcio desenvolveu um modelo para quantificar o risco para a saúde pública de Salmonella na cadeia da carne de porco, desde o prado até ao prato.

Fonte: EFSA

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