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SciMed Technologies ganhou certificação da AOAC Internacional para um novo teste que permite aos criadores medir com precisão os níveis de vitamina A no leite, em 2 horas.
Em países como o Canadá e os E.U. que obrigam ao controlo da vitamina A e D devido às políticas de fortificação, os testes regulares ao leite por processadores e laboratórios é importantíssimo para assegurar que os níveis da vitamina são como deveriam ser.
O A VitaKit A bem como o VitaKit D, para medir os níveis de vitamina D, estão a ser comercializados pela SciMed Technologies, como base na maior eficiência em tempo e custo e como alternativas eficientes aos testes realizados por cromatografia líquida de alta eficiência (HPLC). Ambos são baseados mum ensaio imunoenzimático (ELISA).
A certificação AOAC, para o kit de vitamina A é importante pois confirma através da análise industrial que a performance deste kit é tal qual o descrito no seu rótulo. Os processadores de leite e laboratórios de análise de alimentos podem ter confiança de que os kits trabalham com a sensibilidade e precisão adequadas.
Comparando o VitaKit com a tecnologia HPLC estabelecida, Chivers-Wilson afirma que estes oferecem três grandes vantagens.
Em primeiro lugar, os testes VitaKit fornecem resultados precisos em 2 horas ao contrário do HPLC que é uma questão de dias, permitindo aos processadores responderem rapidamente a mudanças nos níveis de vitamina, e permitindo aos laboratórios uma resposta muito mais rápida às solicitações.
Por outro lado, os novos testes são muito mais rentáveis do que as alternativas existentes e, por último, acrescentou que eles usam uma pequena fracção dos solventes orgânicos utilizados tradicionalmente em HPLC.
A SciMed Technologies espera que o interesse nos seus kits de vitamina surja de processadores de leite que realização as suas verificações de qualidade nas suas instalações e de laboratórios de ensaios independentes para os fabricantes.
Explicando com mais detalhes o método de detecção destes kits, Seema Gupta, refere que o ensaio do VitaKit A utiliza a imobilização do proprietário anticorpo monoclonal dirigido contra a molécula de vitamina A (retinol) em fase sólida. Um segundo anticorpo monoclonal anti-vitamina A conjugado com uma peroxidase (HRPO) é usado para detectar o anticorpo no ensaio.
O sistema de ensaio VitaKit D utiliza um número fixo de moléculas de vitamina D3 imobilizadas em fase sólida. Essas moléculas competem com um número desconhecido de moléculas de vitamina D3, extraídas de amostras de leite, para um número de sítios fixos na enzima de ligação, marcada com o anticorpo monoclonal dirigido contra a vitamina D3.
Fonte: FoodQuality
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