Entraram em vigor nos Estados Unidos da América (EUA) novas normas que visam reduzir a contaminação de ovos por Salmonella enteritidis.

A nova legislação abrange, por enquanto, apenas as grandes explorações (com mais de 50 mil poedeiras, o que abrange 80% da produção norte-americana de ovos). Os produtores com explorações onde são criadas entre 3 e 50 mil poedeiras têm dois anos para se adequar às novas exigências.

A actual legislação diferencia-se de outras anteriores com objectivo similar, pelas obrigações propostas que abrangem, também, a fase pós-produção, que vai da manipulação inicial do produto até à sua chegada ao consumidor.

Entre as novas exigências estão:

- Adquirir pintainhos de um dia ou poedeiras criadas exclusivamente por fornecedores que monitorizam os seus animais;

- Implementar medidas de biossegurança e programas de controlo de roedores para prevenir a disseminação de bactérias via pessoas e equipamentos;

- Introduzir medidas de avaliação/controlo da presença de Salmonella enteritidis;

- Colocar os ovos em refrigeração a 7ºC, no máximo 36 horas após terem sido postos, medida que deve ter continuidade no transporte e na armazenagem.

Este última exigência é das que mais desperta atenção no novo regulamento. Trata-se de uma medida preventiva adoptada na produção que necessita ter continuidade no transporte e no armazenamento.

Segundo um comunicado de imprensa divulgado pela Agência Norte-americana de Medicamentos e Produtos Alimentares (FDA), com a aplicação das novas normas serão evitadas, nos EUA, cerca de 30 mortes anuais causadas pelo consumo de ovos contaminados por Salmonella enteritidis.

Fonte: AviSite

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