Um conjunto de testes biológicos que permitem avaliar a actividade hormonal de compostos de utilização alimentar, foi recentemente desenvolvida por investigadores da Universidade de Granada, na vizinha Espanha.

Os técnicos implementaram estes testes, devido ao efeito combinado de compostos químicos, em amostras de produtos naturais destinados à alimentação humana.

O objectivo deste estudo era avaliar se estes compostos, que atribuem aos alimentos efeitos benéficos para o organismo, apresentam consequência ao nível do sistema hormonal.

Ao longo da investigação foram realizados vários bioensaios para detectar a actividade dos estrogénios (hormonas femininas), dos androgénios (hormonas masculinas) e das hormonas tiroidianas (que regulam o metabolismo do organismo), para assim poder estimar a carga hormonal de compostos bioactivos destinados a alimentos funcionais.

Os investigadores garantem que os testes não só servem para advertir para a presença de contaminantes em compostos alimentares, que podem afectar a actividade hormonal, como também poderão permitir o desenvolvimento de novos alimentos, nos quais se pode aproveitar esta característica.

A novidade destes marcadores biológicos está na sua capacidade para analisar a actividade hormonal resultante do efeito combinado de vários compostos químicos.

Para desenvolver os ensaios, os investigadores implementaram uma série de testes “in vitro”, nos quais utilizaram células humanas para as quais foram transferidos receptores de hormonas, para avaliar a sua reacção perante estas substâncias.

Para os investigadores, estes testes são de grande utilidade pois permitem conhecer os efeitos para a saúde da combinação de diferentes contaminantes.

Fonte: ConsumaSeguridad

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