Pesquisadores criam tratamento contra a listeriose a partir da planta, típica do nordeste brasileiro; doença mata 30% dos infectados.

Investigadores da Universidade de São Paulo (USP) descobriram o poder antimicrobiano do alecrim-pimenta, planta que é muito encontrada no nordeste brasileiro.

O estudo revela a eficácia principalmente no combate à bactéria causadora de uma infecção grave conhecida como listeriose, que atinge particularmente crianças, idosos, grávidas e pacientes com baixa imunidade. A listeriose é relativamente rara, mas altamente letal: entre as doenças transmitidas por alimentos contaminados, é a que causa o maior número de mortes.

Um em cada três pacientes contaminados pela bactéria Listeria monocytogenes acaba morrendo.

A análise da planta, financiada pela Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo (Fapesp), foi realizada em caldos de pescado e filetes do peixe "surubim". A investigadora Fernanda Barbosa dos Reis injectou nos peixes a bactéria e os extractos da planta. Noutra experiência, além dos componentes já testados, foi adicionada a bactéria Carnobacterium maltaromaticum C2, encontrada frequentemente em outros animais e que tem conhecidas propriedades antimicrobianas.

Nas amostras em que estava presente somente a bactéria antimicrobiana houve redução do agente causador da listeriose. No entanto, nas amostras em que o alecrim estava isolado, o resultado foi maior. Ainda assim, o recomendável é o uso associado das duas soluções.

A planta poderá ser utilizada como uma espécie de tempero ou aplicada por meio de processos industriais durante a produção dos alimentos. Para que seja comercializada, contudo, ainda são necessários estudos que comprovem se há alteração do sabor ou cheiro do alimento após sua aplicação.

Com sintomas como febre, dor no corpo e tosse, a listeriose gera infecção, meningite e atinge o sistema nervoso. Não é uma doença comum - sua taxa de incidência é de dez casos por milhão. Depois de revelada a doença, o tratamento é feito à base de antibióticos. Por isso é importante a prevenção, lavando e cozinhando bem os alimentos.

Fonte: Ig

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