O Centro de Investigação e Desenvolvimento Tecnológico da indústria alimentar (Ainia) iniciou recentemente um projecto, que tem como objectivo optimizar a qualidade, segurança e higiene das especiarias.

Este projecto visa melhorar a conservação dos produtos, prolongar sua vida útil e torná-los imunes a ataques de insectos e microrganismos.

O Centro Ainia está a desenvolver tratamentos que combinam os processos de desinfecção e desinfestação com as últimas inovações no âmbito da conservação, sem, com isso, alterar as características essenciais das especiarias. Para tal, o Centro está a aplicar a radiação infravermelha, microondas, campos eléctricos e até mesmo ultra-sons, procurando obter a melhoria da qualidade e a segurança dos consumidores.

De acordo com os investigadores, a incorporação destas melhorias está a tornar-se cada vez mais procurada pelos consumidores.

Fonte: Consuma Seguridad

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