A Food Standards Agency (FSA) fez uma actualização da lista de conselhos sobre a manipulação e confecção de rebentos de feijão mungo (Phaseolus aureus), após alguns casos de intoxicação alimentar relacionados com Salmonella.

Uma investigação realizada pela Agência de Protecção da Saúde já identificou 106 casos salmonelose na Inglaterra, País de Gales e Irlanda do Norte, desde o início de Agosto, que tudo indica que podem estar relacionados com rebentos de feijão mungo. A Agência de Protecção da Saúde da Escócia está a investigar 19 casos confirmados durante o mesmo período.

As investigações dos referidos surtos ainda se encontram em curso e ainda não foram retiradas quaisquer conclusões. No entanto, como medida de precaução, a FSA resolveu alertar as pessoas sobre como manipular e confeccionar os rebentos de feijão mungo.

A FSA recomenda que as pessoas que:

• mantenham os rebentos de feijão mungo em refrigeração;

• evitem os rebentos que apresentam uma coloração e/ou odor estranhos;

• lavem cuidadosamente os rebentos crus;

• sigam as instruções na embalagem e não utilizem os produtos fora do prazo de validade;

• confeccionem adequadamente os rebentos que não estão identificados como “prontos a consumir”;

• quando não tiverem a certeza se os rebentos de feijão são “prontos a consumir”, ou na ausência de instruções de preparação claras, procedam sempre à sua confecção.

Para as pessoa pertencentes aos grupos de risco:

• como medida de precaução, confeccionar todos os rebentos de feijão, antes da ingestão;

• garantir que são confeccionados a uma temperatura e durante o tempo adequados, incluindo os identificados como "prontos a consumir ".

Os grupos de risco são pessoas com sistema imunitário debilitado, e ainda idosos, crianças e mulheres grávidas.

Fonte: Food Standards Agency

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