Um projecto apelidado de “Embalamento activo de nectarinas IV gama” e que tem como objectivo desenvolver embalagens activas para nectarinas, que alarguem o seu período de vida útil, está a ser desenvolvido pelo Centro de Inovação e Tecnologia dos Alimentos de La Rioja (CTiC-CITA), em Espanha.

Pretende-se assim garantir a segurança microbiológica do produto por um período de tempo maior e melhorar as suas qualidades sensoriais, como textura, sabor e aroma.

O trabalho de investigação abrange desde a selecção de variedades ao embalamento. Os métodos tradicionais de pós-colheita, não são suficientes para conseguir atender à busca dos consumidores de produtos de qualidade superior. O carácter perecível destes produtos é especialmente maior quando as frutas são cortadas.

O projecto pretende “combinar a melhor tecnologia de embalamento disponível com novos sistemas activos, para alcançar um novo produto de alta qualidade e mais natural, com adição de aditivos muito reduzida ou mesmo nula”.

Para atingir o objectivo principal deste projecto é necessário estabelecer objectivos específicos, considerar quais são as melhores variedades e estabelecer o ponto óptimo de maturação para a colheita.

Serão também desenvolvidas novas embalagens activas, com capacidade para prolongar a vida útil dos produtos. A utilização de embalagens activas pode reduzir o conjunto de tratamentos aplicados aos produtos e, desta forma, satisfazer as necessidades dos consumidores, que procuram produtos seguros e de qualidade e sem adição de produtos químicos.

Fonte: Consuma Seguridad

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