A ingestão de peixe frito pode contribuir para a ocorrência de AVC (acidente vascular cerebral), uma vez que, embora o peixe seja rico em ómega-3, que protege a saúde cardíaca, este pode ser anulado quando o peixe é frito, revela um estudo recente.

O estudo contou com a participação de 21.675 pessoas, de todos os estados norte-americanos, com mais de 45 anos. Os investigadores pretendiam avaliar as razões que levam a população de certos estados do país a apresentar uma alta taxa de mortalidade por AVC.

Os participantes foram entrevistados por telefone e em seguida submetidos a um exame físico realizado em casa. O questionário avaliou o consumo frequente de ostras, mariscos, atum, peixe frito e outros peixes não fritos.

Em todo o estudo, menos de um em cada quatro participantes consumiu duas ou mais porções de peixe frito por semana, mas as pessoas dos estados com maiores índices de AVC eram 17% menos propensas a seguir as recomendações sobre nutrição do que os habitantes de outras zonas geográficas. Além disso, o estudo também mostrou que as pessoas dessas regiões eram 30% mais propensas a comer duas ou mais porções de peixe frito do que as do resto do país.

Fonte: ALERT

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