A Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) reviu a sua avaliação prévia da exposição do consumidor aos glicosídeos do esteviol - também conhecido como stevia e muito utilizado como adoçante - baseada nos níveis de utilização revistos e propostos pelos operadores.

Estes adoçantes destinam-se a ser utilizados em alimentos sem açúcar ou alimentos de baixo valor energético, como certas bebidas aromatizadas e produtos de confeitaria.

As novas estimativas de exposição são ligeiramente inferiores às indicadas no parecer adoptado pelo Painel ANS da EFSA em Abril de 2010.No entanto, adultos e crianças que consomem grandes quantidades de alimentos que contêm estes adoçantes podem exceder a Dose Diária Admissível (DDA) estabelecida pelo Painel, se estes forem utilizados nos níveis máximos propostos.

A avaliação da EFSA relativa à segurança e exposição dos consumidores, realizada em Abril de 2010, indicava que alguns adultos e crianças podiam exceder a DDA de 4 mg/kg de peso corporal por dia, se os adoçantes fossem utilizados nos níveis máximos de uso proposto pelos operadores.

A Comissão Europeia (CE) solicitou então à indústria que revisse as utilizações propostas para estas substâncias. De forma a garantir que a utilização de tais adoçantes é segura para os consumidores, a CE solicitou à EFSA nova avaliação da exposição baseada nas revisões das propostas de utilização.

Com base nos novos níveis de utilização propostos pela indústria, a EFSA calculou a potencial exposição aos glicosídeos do esteviol através de várias categorias de alimentos, incluindo bebidas não alcoólicas aromatizadas que se estima serem das principais fontes de exposição aos glicosídeos de esteviol para os adultos e crianças. Para estimar a exposição, a EFSA recorreu a vários bancos de dados sobre o consumo de alimentos, incluindo a sua própria Base de Dados de Consumo de Alimentos.

Para os consumidores de doses elevadas, as estimativas revistas da exposição ao glicosídeos de esteviol permanecem acima da DDA estabelecida de 4 mg/kg de peso corporal. Para as crianças europeias (de 1 a 14 anos) os intervalos de exposição vão de 1.7 a 16.3 mg/kg de peso corporal por dia. Por seu turno, para os adultos, as estimativas da exposição revista vão de 5.6 a 6.8 mg/kg de peso corporal por dia.

Fonte: EFSA

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