Os polifenóis e os ácidos fenólicos presentes nos morangos e maçãs podem reduzir a captação de glicose bloqueando o seu transporte nas células intestinais, segundo um estudo recente.

A investigação sugere que alguns polifenóis, ácidos fenólicos e taninos extraídos das maçãs e morangos podem bloquear o transporte de glicose através dos tecidos intestinais, impedindo os picos de glicémia pós-prandiais.

Os investigadores da School of Food Science and Nutrition da Universidade de Leeds, UK, afirmam que “os resultados indicam que bebidas não açucaradas ricas nestes compostos podem fornecer um mecanismo dietético para amortecer ou regular a absorção intestinal de açúcar, um factor importante no controlo da diabetes e do síndrome metabólico.

A repetição de picos elevados de glicémia pós-prandial está associada a um aumento do risco de desenvolver doenças cardiovasculares, síndrome metabólico e diabetes tipo 2. Assim, a redução da concentração de glicose sanguínea pós-prandial é potencialmente benéfica.

Os investigadores explicam que “há evidências recentes de que alguns compostos bioactivos, particularmente os polifenóis, ácidos fenólicos e taninos, podem afectar a forma da curva glicémica. Alguns estudos demonstraram que estes compostos podem resultar num padrão alterado da captação intestinal de glicose, possivelmente devido a interacções com os transportadores de glicose.

Estes compostos têm a capacidade de afectar imediatamente a absorção de glicose no intestino delgado, podendo interagir com determinados transportadores de glicose, como por exemplo, inibindo o transportador de glicose 1 dependente do sódio (SGLT1) ou o transportador de glicose 2 (GLUT2).

As maçãs e os morangos, frequentemente utilizados em sumos, são ricos em flavonóides e ácidos fenólicos. Os morangos incluem antocianinas, flavonóis, flavanóis e ácidos elágicos. As maçãs contêm flavanóis, ácidos hidroxicinâmicos, dihidrochalconas e floridzina.

Os dados indicam que os polifenóis, ácidos fenólicos e taninos dos morangos e maçãs são potentes inibidores dos GLUT2 e SGLT1 em concentrações previstas após a ingestão alimentar. Assim, o consumo de sumos de morango e maçã podem afectar a absorção de glicose através da inibição do transporte de glicose.

Fonte: APD

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