Um novo guia alimentar, que estabelece as metas de consumo de cada um dos grupos de alimentos, foi lançado nos Estados Unidos da América (EUA). Desenvolvido para ser utilizado pelo poder público e pelos profissionais da saúde, o estudo orienta como melhorar a alimentação das pessoas e, consequentemente, reduzir a obesidade.

O guia foi produzido pelos Departamentos de Agricultura e Saúde e Serviços Humanos norte-americanos com o objectivo de incentivar o consumo saudável de alimentos. O manual está dividido em três tópicos: balanceamento de calorias, aumento de consumo e redução de consumo. E também traz considerações sobre as escolhas alimentares, destacando que não é só responsabilidade do indivíduo ou do governo, mas também os profissionais de saúde, de comunicação, entre outros.

A recomendação do aumento no consumo de derivados do leite com baixa percentagem de gordura é um dos pontos que se destaca neste guia. A média de consumo dos derivados do leite na população americana é de uma porção e meia e a recomendação do guia é de três porções para adultos. São consideradas porções, por exemplo: 250 ml de leite desnatado, 200g de iogurte light ou 40g de queijo com baixa percentagem de gordura.

O guia destaca o cálcio como um nutriente importante para a saúde óssea e que contribui para o sistema nervoso, vasos sanguíneos e movimento muscular. Com baixa massa óssea, o indivíduo é mais propenso a ter osteoporose ou outras fracturas. É ainda referido que crianças a partir de nove anos até a adolescência, mulheres adultas e adultos em geral com idade a partir de 51 anos devem estar ainda mais atentos às recomendações.

Diminuir o consumo diário de gorduras saturadas e sólidas para 10% do total de calorias e de sódio para menos de 2.300 mg também são tópicos importantes do Guia Alimentar 2010. «Para quem tem a partir de 51 anos ou sofre de hipertensão, diabetes ou doença renal crónica, o consumo de sódio deve ser ainda menor, no máximo 1.500 mg por dia», detalha uma das autoras.

Completar metade do prato com legumes e vegetais coloridos – verdes escuros, vermelhos e alaranjados –, consumir cereais integrais e proteínas saudáveis (peixe) três vezes por semana e beber água no lugar de bebidas açucaradas são outras recomendações relevantes.

As pessoas que têm excesso de peso ou obesas devem controlar a ingestão calórica total para gerir o peso corporal. Isso significa consumir menos calorias, aumentar a actividade física e reduzir o tempo gasto em comportamentos sedentários.

Fonte: Diário Digital

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