O leite de cabra é um alimento funcional natural e hipoalergénico, pois possui menos caseína alfa que o leite de vaca (tal como ocorre com o leite materno) que é responsável pela maioria das alergias (intolerância e má absorção), sugere uma investigação da Universidade de Granada, Espanha.

Segundo o grupo de investigação espanhol, o leite de cabra é um alimento com benefícios nutricionais que ajudam a melhorar a nossa saúde. Por conseguinte, recomendam considerá-lo um alimento funcional e promover o consumo regular deste leite e seus derivados.

O estudo realça que o consumo regular de leite de cabra em pessoas com anemia por deficiência de ferro leva à aceleração da sua recuperação, potenciando a utilização nutritiva de ferro e a regeneração da hemoglobina.

O leite de cabra tem nutrientes que o tornam comparável ao leite materno, ajuda no desenvolvimento da flora probiótica, contém menos lactose e menos caseína do que o leite materno, geralmente responsáveis pela maioria das alergias e, por isso, é hipoalergénico. Em alguns países este leite é utilizado no aleitamento de crianças em substituição do leite de vaca.

O estudo refere que o leite de cabra é mais rico que o leite de vaca em cálcio e fósforo. O tipo e a qualidade da gordura são perfeitos para a prevenção da doença cardiovascular, já que tem mais gordura do tipo ómega-6, uma fonte rápida de energia, que não é armazenada no tecido adiposo.

Os investigadores apontam que, devido à sua composição mineral, o leite de cabra é rico em cálcio e fósforo, “sendo altamente biodisponível e favorecendo o seu depósito na matriz orgânica do osso, levando a uma melhoria nos parâmetros de formação óssea”. Também apresenta uma maior quantidade de zinco e selénio, micronutrientes "essenciais" para a defesa antioxidante e prevenção de doenças neurodegenerativas.

Fonte: ALERT

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