Para mais de metade dos portugueses (53,3 %), o sabor é o factor mais determinante na escolha dos alimentos que consomem, revela um estudo realizado pela Sociedade Portuguesa de Ciências da Nutrição e Alimentação.

Neste estudo, desenvolvido em parceria com a Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto (FCNAUP), o sabor surge à frente do preço ( 32,9 %) ou da tentativa de comer alimentos saudáveis (32,6 %).

A escolha dos alimentos para conseguir controlar o peso surge como uma das variáveis mais importantes apenas para 18,2 % dos inquiridos, o que surpreendeu os investigadores.

Este estudo permitiu também detectar diferenças determinadas pelo sexo dos inquiridos, com uma “muito maior proporção de homens do que de mulheres a referir o facto de ser outra pessoa a decidir a maior parte dos alimentos que ingere”, apontou à Lusa, Rui Poínhos, um dos membros da FCNAUP envolvidos no estudo.

Entre os factores que têm maior importância no consumo alimentar, estão ainda a rotina, com 29,6 %, a disponibilidade dos alimentos (25,6 %) ou a qualidade, aspecto mais relevante para 24 % dos inquiridos.

Factores como a cultura, a religião ou a etnia também determinam a escolha dos alimentos para 3,4 % dos portugueses. Em relação aos considerados mais influentes pelos portugueses na sua saúde, Rui Poínhos admite que a “surpresa foi menor” pois a alimentação surge em primeiro lugar, com 57,5 %, seguindo-se o stress, com 27,9 %, e a prática de exercício, com 20,5 %.

O especialista acredita que estes dados devem ser ponderados quando se faz uma campanha para tentar promover determinados hábitos alimentares. O estudo “Estilos de vida e de Alimentação da População Portuguesa” foi realizado em 2009 e abrangeu um universo de 2855 inquiridos.

Fonte: Ciência Hoje

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