A bactéria inibe o sistema imunitário das plantas graças a um mecanismo semelhante ao que utiliza para infectar os humanos.

A Salmonella pode causar infecções alimentares não só por consumo de ovos e carne, mas também através de frutas e vegetais contaminados com a bactéria, segundo um estudo realizado em França. Trata-se de uma confirmação científica de que a bactéria Salmonella typhimurium pode causar salmonelose através destes alimentos.

A informação revelada pelo Centro Francês de Investigação Científica (CNRS), em referência ao estudo realizado por investigadores das Universidades de Evry (França), Giessen (Alemanha) e Viena (Áustria). Os autores do estudo - publicado na revista "PLos ONE" – indicam que a Salmonella contamina as plantas através da superfície das células vegetais e entra através dos poros das folhas. A Salmonella inibe o sistema imunitário das plantas graças a um mecanismo similar ao que utiliza para infectar os humanos.

Os investigadores garantem que as plantas contaminadas por Salmonella são muito infecciosas nas células humanas. No ser humano, a bactéria liberta proteínas que bloqueiam as defesas imunitárias e favorecem a sua proliferação no organismo.

Os investigadores que participaram no estudo observaram o mesmo fenómeno nas plantas e conseguiram demonstrar, segundo o CNRS, que a Salmonella que contamina as plantas é muito infecciosa em humanos, “o que representa um novo desafio em termos de segurança alimentar e de vigilância sanitária”.

Estima-se que, actualmente, cerca de 100 milhões de pessoas são infectadas por Salmonella, sendo uma das principais causas de gastroenterites e de febre tifóide, sublinha o organismo francês.

Fonte: Consuma Seguridad

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