Uma cadeia alimentar britânica está prestes a lançar sanduíches cujo prazo de validade pode ir até duas semanas, sem que o aspecto e o sabor se alterem antes desse tempo. Actualmente, o produto encontra-se em fase de testes.

As sanduíches poderão ser de carnes variadas, como frango ou bacon, atum, queijo, existindo ainda em opções vegetarianas. Normalmente, grande parte destes produtos embalados não excede as 24 horas, sugerindo o consumo no dia da compra.

Conseguir manter os seus produtos frescos é um problema diário para os retalhistas e, para tal, evitam produtos frescos ou tentam escoá-los o mais rapidamente possível para evitar a perda.

A nova sanduíche será embalada de forma a ser retirado o oxigénio do pacote, que é depois reposto por nitrogénio e dióxido de carbono, formando uma atmosfera de protecção. Este método é o mesmo que se usa em carnes embaladas, mas será pela primeira vez aplicado a um produto de consumo imediato. Segundo a cadeia alimentar, esta opção é a ideal para que os retalhistas não sofram perdas.

Apesar de tudo, durante os testes, os consumidores não manifestaram grande interesse, alegando que em caso de produtos frescos, preferem os “que se comem na hora e não para guardar durante dias”.

Fonte: Ciência Hoje

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