Várias proteínas não cárnicas são frequentemente utilizadas como aditivos no fabrico de produtos cárnicos.

Estas proteínas apresentam características e funcionalidades específicas, e são geralmente adicionadas aos produtos ...

Foram aprovados, pela Comissão Europeia (CE), os Regulamentos (CE) n.^os 1050/2009 e 1097/2009, ...

Recentemente foram evidenciadas as propriedades anti-envelhecimento do chocolate.

Apenas duas doses de 10g de chocolate preto por dia são suficientes para melhorar a elasticidade da pele.

Os investigadores que participaram neste ...

Depois de terem sido detectadas peras contaminadas com níveis de amitraze superiores à dose aguda de referência, a Comissão Europeia (CE) impôs, com a publicação da Decisão da ...

Um novo teste rápido, que permite detectar pequenas quantidades de pesticidas em géneros alimentícios e bebidas, foi recentemente desenvolvido por investigadores canadianos.

O novo teste é mais prático que os testes convencionais e ...

Os produtos biológicos, consumidos crus ou cozinhados a vapor, ajudam a prevenir e curar doenças, segundo um especialista em alimentação biológica e nutriterapia.

Jean-Claude Rodet, co-fundador da Associação ...