Um estudo demonstra que o sumo de bergamota pode ser usado para fortalecer os sumos de fruta, em substituição aos aditivos sintéticos, potenciando um novo uso para os subprodutos da maioria das industrias de óleos essenciais.

Bergamota ...

Películas revestidas com peptídeos antimicrobianas inibem o crescimento de Listeria innocua, ajudando na preservação do presunto fatiado.

As embalagens antimicrobianas inibem e retardam o crescimento microbiano nos alimentos, ...

O enquadramento legislativo dos produtos tradicionais e dos pequenos produtores tem vindo a ser alterado de modo a facilitar a sobrevivência destes agentes económicos, que na sua maioria ainda desconhecem o que podem fazer para ir de encontro às ...

A EFSA acabou de publicar a versão final do seu parecer sobre as implicações da clonagem de animais na segurança alimentar, na saúde e bem-estar animal e no ambiente.

Este parecer foi emitido na sequência de um pedido de aconselhamento ...

Em Conselho de Ministros, no passado dia 31 de Julho, foram aprovados os Decretos-Lei relativos às quantidades nominais aplicáveis a produtos pré-embalados e aos fitofarmacêuticos permitidos nos produtos de origem vegetal.

Em relação ...

Uma nova investigação publicada no “Journal of Food Science” demonstra que, o marinar da carne pode reduzir a formação de compostos cancerígenos.

Estes compostos designados de aminas heterocíclicas (AHC), na sua maioria, cerca de ...