A maioria dos novos produtos alimentares ou bebidas falham no primeiro ano de lançamento. Para vencer estas probabilidades, perceber a neurociência do sabor pode ajudar.

De acordo com Clayton Christensen, professor na Harvard Business ...

Um grupo de investigadores internacional desenvolveu uma nova variedade de trigo que é segura para consumo por celíacos e alérgicos ao glúten.

Cientistas da Universidade Estatal de Washington (WSU), da Universidade de Clemson e ...

Estamos agora a produzir e consumir mais comida do que nunca e, ainda assim, a dieta moderna mata-nos. Como podemos resolver este dilema agridoce?

À semelhança de outros alimentos, as uvas tornaram-se uma peça de engenharia perfeitamente ...

Foi criado um scanner portátil de deteção de contaminação química em alimentos. Espera-se que este aparelho, que permite uma análise em tempo real, esteja disponível no mercado em 2020.

O equipamento chama-se Inspecto e pode detetar ...

Um estudo holandês identificou as tradicionais salsichas cruas como a principal via de transmissão do vírus da hepatite E para a maioria da população.

Os investigadores alegam que a prevalência e causa do vírus da hepatite E (HEV) ...

A produção de ácidos gordos de cadeia curta (SCFA), especialmente de butirato, é essencial na manutenção de uma microbiota intestinal saudável, no entanto, esta produção é frequentemente limitada pela falta de fibras fermentáveis na ...